ケラグエン（Kelaguen）は肉や魚を柑橘果汁で和えた、グアムはチャモロの郷土料理。 以前紹介したフィッシャーメンズ・コープのエビのケラグエンは、本当にうまいので食べてみてほしい。PIKA's Best Guam ではベスト・ケラグエン賞なんてものがあるほどなの…

Food Trucks in Guam【2019.01.07】 初出 【2019.05.16】 フードトラック追加 グアムのフードトラックが熱い！ グアムのフードトラックはどこにいるのか? Skinner Plaza, Hagaña（アガニャのスキナープラザ） Chamorro Village（チャモロ・ビレッジ） その他…

Eataliano（イータリアーノ）はレオパレスリゾート内にあるレストランで、窯で焼き上げるピザがおいしいという評判だ。何度も滞在しているというのに、灯台下暗しはこのことか。 スパークリングで1日の疲れをシュワっと流し、ピノ・ノワールをおいてピザを待…

フライトまであと数時間あるから、グアム大学までサクッと買い出しへ。と、その前に、腹ごしらえだ。 雨が降ったり、やんだりの曇天のなか、車を走らせる。こんな天気も南国グアムらしいっちゃらしいが、最終日でよかった。正午前にはRon's Diner（ロンズ ダ…

ここ最近はすっかりチャモロナイトマーケットに足を運ばなくなってしまったけど、毎年チャモロビレッジには必ず立ち寄る。ランチだ！ 平日の昼間は比較的に観光客も少なく、落ち着いて食事をとれる広いテーブルもあるし、地元の人々が集まる島らしいのんびり…

海からあがって時計を見ると15時。さて、まだ夕食まで時間があるが何をするか？ たまには観光らしいことをしてみようと、向かった先は「恋人岬（Two Lovers Point)」だ。十数年前ぶりの恋人岬は、だいぶ整備されたように見える。恋人との愛を誓うという南京…

数年前から車の窓越しから気になっていたBOKA BOX（ボカ ボックス）。ビルに貼ってあるロゴを見る限り、きっと食べ物屋なんだろうとは想像していたが、なんせ二階なものだから店の様子もわからず、確信も持てず、今年こそはと意を決して扉を押した。階段を上…

ファミリービーチ（Family Beach）でひと泳ぎしたら小腹が減った。ちょっと遅いランチに向かったのはカリエンテ（Caliente）。 『ピカ・ベスト・オブ・グアム（Pika Best of Guam）*1』のフード部門で、2016、2018にベスト・メキシカン料理に選ばれたグアム…

2016年、私はグアムで最高の食の体験をした。17年に再訪するも、改装中だったため念願叶わず。 ようやく3年ぶりに、リニューアル後の Kitchen Lingo（キッチン リンゴ）に足を踏み入ることができた。 konpeito.hatenablog.jpこの日は海からあがって急にリン…

GPOで買いものに勤しんでいたら、時計の針はすでに21時を回っていた。車に戻ったとたん空腹に襲われる。 この時間になると食べる場所もだいぶ限られてくる。さて、どうするか……そうだ、Hafa Adai Exchangeに行ってみようか。Hafa Adai Exchange はGPOから徒…

グアムの南部に石窯で焼くおいしいパン屋、ホッヌ ベーカリー（Hotnu Bakery） があるとききつけ、イナラハン村まで車を走らせる。週末の朝は抜けるような青空でこれ以上ないドライブ日和だ。ピンクのタイル張りの建物を目指して、村のメインストリート（San…

グアムでうまい魚を食べたいなら、迷わず Guam Fishermen's Co-op（グアム・フィシャーメンズ・コープ）に行くべきだ。 こちらは漁師の漁業組合が運営する魚屋で、水揚げされたばかりの新鮮な魚を求め、ローカルや観光客で狭い店内はいつも賑わっている。 も…

konpeito.hatenablog.jp乾季のグアムは爽やかで気持ちのよい季節だけれど、風が強くて少し肌寒ささえ感じる日もある。長袖を羽織ってでかけたものの、何か温かいものを食べたくなったので、アガニャのスキナープラザに立ち寄った。するとひときわ目立つ赤い…

konpeito.hatenablog.jpHafa Huli Shrimp はエビ専門のフードトラック。どうしてもエビが食べたくなり、黄緑とピンクのトラックを目指して、火曜日の夕方にアガニャのスキナープラザへ向かう（店舗の詳細は文末へ）。 安くてうまい本格派ぷりぷりガーリック…

カドゥン ピカ（Kadon Pika）は鶏肉を醤油、酢、タマネギ、ニンニク、唐辛子で煮込んだグアムの辛い鶏肉のシチューだ。 グアムの先住民チャモロの言葉で「カドゥン（kadon）」は「シチュー」、「ピカ（Pika）」は「辛い」という意味。グアムの代表的家庭料理…

2017.09.20 初出2019.01.30 更新 米デルタ航空が成田〜グアム間の運航を2018年1月をもって終了するというニュースが流れた。北朝鮮がらみのきな臭い事情で、観光客が激減したことも原因のひとつにあるようだ。とても残念でならない。毎年のように訪れている…

2016.01.24 初出2017.04.04 更新 一年前の予想どおり、ドーナツ御殿が建った。移転先はGPO（グアムプレミアムアウトレット）敷地内、Cost U Less の隣。移転先を追記。2019.01.21 Information にSNSを追記。 ドーナツはカリカリ派？ ふわふわ派？ ドーナツに…

レッドライスには、BBQした肉が合う。ただしBBQは思いついてすぐにできるような代物ではない。スパイスに漬け込んだ肉を、日がな一日蒸し焼きにしていく、手間はかからないが時間だけはとんでもなくかかる料理だ。低温でじっくりと焼いていくから、大きな塊…

グアムの祝い事にかかせないのが、レッドライスだ。村の祭、フィエスタでは、豚の丸焼きやルンピアなど数え切れないほどの郷土料理を、山盛りのレッドライスとともに食べる。日本の赤飯みたいな象徴的存在だ。初めて食べたのは十数年前、あれは忘れられない…

店は見かけによらぬもの タイ スムージー＆グリル（Thai Somoothie & Grill）、マイタイ（Mai Thai）は、グアムで気に入っているタイ料理店だ。思えば、グアムのタイ料理はあまりはずしたことがない。ここパッタヤ（Pattaya）も口コミで評判だ。しかも先日は…

ボリューム満点！ うまい！ 安い！ のフォー専門店 夜の街を走っていると、ひときわ目立つ看板が現れる。フォー バシ（Pho Basi）だ。人気のベトナム料理店らしく、昼も夜も店の前は車でいっぱいだ。 外からは分かりづらいが、白を基調とした店内はとても明…

2017.03.12 初出2019.01.23 更新（Hafa Huli はエビ専門のフードトラック、Hafa Huli Shrimp に生まれ変わりました。） konpeito.hatenablog.jp konpeito.hatenablog.jp フードトラックというグルメの原石 メスクラ（Meskla）、モサズ・ジョイント（Mosa's J…

2016.02.01 初出2017.02.12 更新（2017.01.21に再訪。「グアム最強のティナクタックバーガー」を末尾に追記）2018.01.18 更新（Information追記） グアム人の、グアム人による、グアム人のためのPika's Cafe 「このあいだ12時ごろに行ったら、1時間以上待た…

「そろそろチャモロ飯は飽きたよ。いわゆるアメリカンなブランチが食べたいなぁ」 予想通りの展開で笑ってしまう。候補リストのなかから絞り込み、スリースクエア（Three Squares）へ向かうことにした。まだ新しいのだろう。小ぎれいな平屋の建物は、いかに…

チャモロビレッジには、さまざまなレストランがテイクアウト専用の屋台を出店している。以前紹介したテリーズ ローカル コンフォート フード（Terry's Local Comfort Food）もしかり。 なかでもグアム在住の友人が強く薦めるのが、スモークBBQの専門店、アス…

グアムの激うまチャモロ料理を集めました。

2016.01.23 初出2017.02.08 更新（2017.01.22に再訪。「困ったときの、リンダ頼み」を末尾に追記） 食堂というホーム 世界中どこへいっても、居心地のいい小さな食堂はあるものだ。 雑多でありながらどこか規則正しく、ただ淡々と食事が運ばれてくるその場所…

グアムに釜焼きナポリピザが上陸！ 十数年前、タモン地区のイタリアンで、夕食をとったことがある。 残念ながら･･････残念な味だった。イタリアと東京以外でイタリアンを食べてはいけない。もちろんイタリアに近いヨーロッパであってもだ。 何度も痛い目にあ…

フィナデニとは、醤油に酢（もしくは柑橘類の果汁）、唐辛子、タマネギなどを混ぜ合わせたグアムのソースである。唐辛子のはいったピリ辛ポン酢といえばわかりやすいだろうか。肉、魚、米とあらゆる料理に合う万能ソースで、たいていのレストランで料理に添…

大きなガラス製のジャーにぎっしり詰まったクッキー、大小さまざまなドームに鎮座するマフィンやスコーン。古き良きグアムにタイムスリップしたかのような、アットホームな雰囲気と甘い香りに、昨日食べたステーキのことはすっかり忘れたかのように、腹が鳴…