グアムに釜焼きナポリピザが上陸!
十数年前、タモン地区のイタリアンで、夕食をとったことがある。
残念ながら・・・・・・残念な味だった。イタリアと東京以外でイタリアンを食べてはいけない。もちろんイタリアに近いヨーロッパであってもだ。
何度も痛い目にあったにもかかわらず、なぜわざわざグアムでピザを食べようと思ったのか。それは、薪オーブンの窯があったからだ。
おいしいピザ、特にナポリピザの鉄則は、粉と水とトマトソース、そして焼く温度にある。窯内が400℃に達しないと、ピザ生地は短時間でふっくらもっちりと焼けない。材料は手に入るが、この温度だけは自宅で再現できない。だからこそ、窯焼きピザには価値があるのだ。
無料送迎で陽気にイタリアン
レンタカーを返却して、パシフィックスター・リゾート&スパのロビーで待つこと10分。迎えのマイクロバスがやってきた。
宿泊しているホテルは山の上なのだが、レンタカー屋から一番近いホテルに無料送迎を頼んだのだ。ワインを飲みたかったし、宿泊先はかなり離れているから、これはとてもありがたいサービスである。
バスを発車させるやいなや、ラジオDJさながらに、日本語と英語をまじえてしゃべり出す運転手。音楽活動をしていて、日本の歌が大好きなのだ。聞けばおじいさんが日本人だというから納得。車内は彼の独壇場。陽気な彼のペースにのせられて、あっという間に店に到着。
グアムで食べる、ナポリピザ
店内は横に広く、黒とウッド調の落ち着いた色合いだ。入って右手はバー、左手が食事スペースになっている。中央には窯が据えてあり、その手前がオープンキッチンになっているので、より広く感じるのだろう。
メニューを見ると、ピザは2種類ある。ナポリ・スタイルとカリフォルニア・スタイルだ。今回は、ナポリピザを注文することに決めていた。
周りを見ると、ピザはかなり大きい。これにサラダとメインを頼んでしまうと、二人分としては多すぎる。メインは諦めて、前菜にしておこう。
ワインはカリフォルニアのピノノワールだ。
ケールとルッコラのシーザーサラダ(KALE & ARUGULA CAESAR, $12)
ケールのサラダといえば、キッチン リンゴ(Kitchen Lingo)を思い出す。とろとろの半熟の玉子がのった、あれだ。
結果からいうと、ケールのサラダはキッチン リンゴに軍配があがった(もちろん好みもあるが)。ドレッシングがかなりもったりしているのと、アンチョビのような風味がいささか強い。ケール自体の美味しさというより、ドレッシングを食べさせるといった感じだろう。とはいえ、大ぶりの葉がしっかりしたケールは、食べ応えもあり美味しかった。
ギガンテ・ミートボール(GIGANTE MEATBALL, $12)
「これ、前菜か・・・・・・?」と顔を見合わせた一品。
握り拳ほどあるミートボールが、ゆるいクリーム状のポレンタに浮いている。濃厚なボロネーゼソースがぴったりだ。ふんわりとした肉の食感が食欲をそそる。
だがやっぱりこれは、メイン料理といってもいいほどのボリュームだ。
ブルスケッタ(BRUSCHETTA, $7)
グアムに行くと、かならず手にとるフリーペーパーが「ISLAND TIME it」だ。誌面のほとんどは広告でそれほど代わり映えしないが、目新しいものがないかと必ず目を通すことにしている。
そこで見つけたのが、「ピザ(1枚)注文の方にブルスケッタを無料でサービス」という広告だ。「旅の恥はかきすて」という言葉は好きじゃないが、思い切って尋ねてみると、快く応じてくれた。
このブルスケッタ、かなりの実力派だった。通常のブルスケッタは生のトマトを使うが、これは焼きトマトなのだ。チーズもしっかりとしているので、とろっとしたミニトマトとバルサミコの相性が抜群。もはやピザなんじゃないか、とも思うのだが、ブルスケッタの新境地をみた。
ブルスケッタの教訓。「フリーペーパーには必ず目を通すべし」だ。
マルゲリータ(Margherita, $14)
大きさはあるものの、生地は薄いので、想像より軽く食べられる。食感はナポリのそれよりはさくさく感が強く、もちもち感が劣る。逆に言えば、ナポリピザよりもパンピザのほうが好きな人には、調度いい塩梅ではないだろうか。
チーズとバジルがもう少し多いと嬉しかったものの、スタッフのホスピタリティも含め、満足度の高い夕食だった。もちろん、すべてきれいに完食。
なお、CRUSTは15%のサービス料がかかることも追記しておこう。チップはいらないのかもね(払ったけど)。
Information
CRUST Pizzeria Napoletana Guam
場 所:356 Marine Corp Drive Trinchera Place Hagåtña, Guam 96913
営業時間:【ランチ】11:00-14:00【ディナー】17:00-22:00
Facebook:@CrustGuam
Instagram:@crust_guam
WEB:http://crustpizzeriaguam.com/