カニ味噌ニョッキ

一昨日はニョッキを仕込み、昨日は500円のカニを解体。ようやく料理の段階まで辿り着いた。
最近まったく外食もしていないし、ここは思い切ってどーんと一杯使ってやろうか！　と意気込んでいたが、まだ脳裏にはカニ炒飯がちらついている。あぁ、どちらも捨てがたい。
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ということで、今回はカニ味噌とカニエキス、それに甲羅からほじくりだした身だけを使って、カニ味噌ニョッキをつくることにした。
サクラエビのアメリケーヌと作り方はほとんど同じだけれど、牛乳を加えることでカニの風味を存分にいかしつつ軽やかなソースなった。
最近あまり動いてないし、生クリームの過剰摂取は罪深い･･･というのも理由のひとつだけれど。

運動不足といえば、ラジオ体操を始めて三週間が経った。第一と第二を連続でやる。すぐに飽きると思っていたが、続くものである。こんなことでカニ味噌ニョッキのカロリーが相殺されるはずもないが、腰痛が治りかけてきたのはいい兆候だ。

材料

生クリーム：牛乳：トマトソースを1:1:1で配合。ソースはたっぷり二人分くらいある。
トマトソースがない場合は、少量のトマトペースト、もしくは生のトマトをタマネギを炒めて煮詰めるといい。

カニ味噌と身	甲羅ひとつ分
生クリーム	60cc
牛乳	60cc
自家製トマトソース	60cc	つくりかたはこちらへ。もしくはトマトペーストで代用
日本酒	大さじ1
タマネギ	1/8	細かいみじん切り
紫蘇	適量	細切り
塩・胡椒	少々
ニョッキ	ジャガイモ250gで作成	つくりかたはこちらへ。