新生姜飯

紅生姜、ガリ、ジンジャーシロップ。さすがに2.5kgの新生姜をさばくのは少々疲れた。来年からは1kgくらいにしておこう。
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それにしても、まだ新生姜が余っている。余っているというより、掃除した半端な新生姜。刻んでご飯と炊き込んでしまえば結果オーライだ。
土鍋に米、調味液、油揚げ、新生姜をのせて、普通に炊けばできあがりだ。台所に席巻する生姜の芳香に圧倒される。

本日の献立は、鶏モモの醤油煮、山六の塩鯖、大根なます、なめこ味噌汁で夕食とする。

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生姜飯と甘辛い鶏肉の相性といったら最高といわざるえない。

新生姜	お好み	ごく千切り
油揚げ	1/2枚	油抜きしてみじん切り
米	2合	洗って水をきる
調味液	出汁＋薄口醤油大さじ2、みりん・酒各大さじ1を加えて360～400cc（土鍋）	吸いものよりややしょっぱいくらいが目安。色をつけたくない場合は塩で調整