水曜日はチャモロビレッジで夕飯を
グアムの毎週水曜日の楽しみといえば、チャモロビレッジのナイトマーケットだ。夕涼みついでに夕飯、そして腹ごなしにぶらつくには、もってこいのイベントだ。
たくさんの露店が並ぶなか、グアム在住の友人が一押しするのが、Terry's Local Comfort Food（テリーズ ローカル コンフォート フード）だ。伝統的なチャモロ料理が食べられるとあって、ロコからも絶大の人気を誇っている。
フィエスタプレート（Fiesta Plate）
フライドチキンにポークリブといった肉をメインにしたフィエスタプレート（Fiesta Plate）は$8.75。
こちらは10年ほど前に食べたフィッシュプレート（Fish Plate）だ。目の覚めるようなブルーのアオブダイ（Parrot Fish）はバリッとふんわり揚がっている。フィナデニソースをたっぷりつけて食べるべし。
付け合わせのキャベツのサラダはずっと変わっていない。これが長年の人気を誇る理由のひとつかもしれない。
人気の秘密はサイドディッシュ
海老のケラグエン（Shurimp Kelaguen）
グアムでは、漬け込んだBBQスタイルの肉やフライがよく食べられている。豪快かつシンプルな料理ということもあって、店ごとの特徴を捉えるのが正直むずかしい。
ではどこで差別化をはかるとなると、付け合わせなんじゃないだろうか。代表的なものを言えば、ケラグエン（Kelaguen）、パンシット（Pansit）、パティー（Shrimp Patties）などだ。
ケラグエンとは、細かく刻んだ海老にレモンや塩、ココナッツで味付けし、唐辛子をぴりっときかせたチャモロの伝統料理だ。もちろん海老だけでなく、チキンやビーフ、魚などさまざまなケラグエンがある。
そして、テリーの海老のケラグエンは絶品なのだ。
後引く辛さで、爽快。どんなにうまいものを食べても、最後にお新香を食べたくなるあの心境。わかってもらえるだろうか!?
平日でも楽しめるテリーの弁当
常設店（スタンド）もあるので、ランチに立ち寄って、広場で食べるのもよし、ビーチへくりだすのもよしだ。
2015年には、タモンのホテルロード沿いにも進出している。人気は上々のようで、今は混み合っているようだが、こちらもぜひ行ってみたい。
Information
チャモロビレッジ内
Paseo Loop, Hagatna, 96913 Guam
営業時間：確認中
タモンエリア
寿司屋えびすの跡地です。
916 Pale San Vitores Road, Tumon, Guam
営業時間：月〜金曜日 11:00〜22:00
土曜日 10:00〜15:00
