2018年5月21日／太陽視黄経 60 度
万物盈満（えいまん）すれば草木枝葉繁る（暦便覧）
南のほうから順次、梅雨入りに入っている。例年よりも梅雨入りが早まるという予報を耳にしていたが、雨こそ降らないものの空気は湿り気を帯びてきた。もう、そろそろだろう。
店で出す刺身に添えるケンは、大根からミョウガ、白瓜に変わった。これから出回る大根は、辛みが増してしまうそうだ。メインの刺身に目がむいてしまうが、脇役から感じられる季節っていうのもあるんだ。
小満の八寸
とりわさとセリ（Briefly-Boiled Chicken & Water Dropwort with Wasabi-seasoned Soy Sauce）
筋切りしたササミを熱湯にくぐらせて氷水にとり、一口大に切る。濃口、出汁、ワサビをあわせ、ササミと野菜をさっと和えて海苔をふる。
刺身蒟蒻（Sashimi konjac）
唐揚げ（Deep Fried Chicken）
醤油と酒で下味をつけて、片栗粉をまぶしてからりと揚げる。
四色金平（Sauteed Vegetables）
ゴボウ、ニンジン、赤ピーマンと緑のピーマン。冷蔵庫に残っていた野菜を少しずつ。
明太子と新生姜の甘酢漬け（Mentaiko & Ginger Pickled in Sweetened Vinegar）
母が浸けた新生姜。今年は甘さ控え目でいつも以上にうまくつかっている。
明太子はかねひろ。
