2025-01-20から1日間の記事一覧

長芋素麺でとろろ蕎麦

麺・パスタ野菜レシピ

長芋素麺とろろ蕎麦正月に義父からいただく長芋がべらぼうに旨いんだが、とろろ蕎麦にする際は、ひとつ悩みがあった。山芋と違って水分が多いので、擦るとサラサラの粘液状になって、麺つゆに流れ出てしまうのだ。つゆは濁るし、せっかくの熱々のかけ汁は冷…