mogu mogu MOGGY

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時速1kmの思考

2017-11-17から1日間の記事一覧

【餃子閑談】餃子の餡、肉と野菜の黄金律は?

前回、200gの小麦粉で水餃子と焼餃子の皮をそれぞれつくった。これに餡を包むと晴れて「餃子」になるわけだが、ここで餡についても考えていきたい。 konpeito.hatenablog.jp いったい何グラムの餡をつくればいいのか? 水餃子の場合(30個分) 1個10g、5〜6c…