2018-09-01から1日間の記事一覧

土佐酢で一品。夏の真鱈、香味野菜ソース

魚貝揚げるレシピ

季節はずれの真鱈を発見。はて、夏のタラはうまいんだろうか? 切り身自体は透き通っていて食欲をそそられる。調べてみると、夏のタラは白子や真子をなんかをたくわえてないぶん身に旨みが凝縮されるそうで、冬のタラとはまた別格のうまさがあるという。仕…