カレー粉でつくるカレーうどん

カレーライスとカレーうどん。あなたはどちらが好きですか?　と問われれば、自分は断然カレーうどん派である。
かねてよりカレーうどんの立ち位置には疑問を抱いていた。

我が家でのカレーうどんとは、カレーライスの翌日、もしくは翌々日にありつける、残り物のアレンジ的な食べ物だった。
カレーは、まず米とともに食すことを是とする。それが昭和の家庭のスタンダードだったと思う。
家族がカレーライスとしてルーを食べてきってしまえば、そもそもカレーうどんにはありつけない。なんと運まかせな食べ物なのだろう。

カレーうどんはカレーライスがあってこその食べ物で、そこには主従関係のようなものが存在している気すらする。
カレーうどんはこのままカレーライスの副産物として甘んじてよいものか?

否。
カレーライスを経由せずにすぐにでもカレーうどんを食べたい時はしょっちゅうある。リモートワークになった今、その頻度と欲求は増しに増して、もう溢れそうだった。
そしてついに溢れたある日から、カレー粉でカレーうどんを試作する日々が始まった。

カレー粉はSBの赤缶とGABANの純カレーの両方を試してみたが、赤缶のほうがシンプルであっさりした味わい。GABANはややターメリック色が強くでて、複雑なインドっぽい香りがする。好みで使い分けるのもいいだろう。

野菜は冷蔵庫にあるものを使えばいいが、キクイモはかなり相性がいいのでかなりオススメだ。
なお、去年はタマネギが高騰していたので、長ネギをメインに使用してみたが、これが和風出汁と合うので試してみてほしい。もちろんタマネギでも問題はない。

残ったカレーでカレーうどんをつくるのは卒業だ。カレーうどんに幸あれ。

カレー粉でつくるカレーうどん

材料（2人分）

冷凍うどん	2玉	カトキチの讃岐うどんを使用
鶏モモ肉	150g	一口大に切って、塩ひとつまみで下味
長ネギ	1本	転がしながら斜めに薄切り
ショウガ	親指の爪ほど	すりおろす
ニンニク	1片	すりおろす
ケチャップ	大さじ1
カレー粉	大さじ2
カイエンペッパー	小さじ1/2	お好みで
野菜	大根3cm、ニンジン少々	一口サイズで薄切り。好きな野菜を
水もしくは出汁	600cc
鎌田の出汁醤油	75cc〜	※ 出汁でつくる場合は別途記載
水溶き片栗粉	大さじ2〜	水と片栗粉を1:1で溶いたもの
トッピング	ゆで玉子1個、ネギ