初出 2016.02.01
更新 2019.01.23
淡路島より少し小さいグアムは、ペーパードライバーにとってはちょうどいいリハビリになる。繁華街をちょっと抜ければ、交通量は一気に減るので、景色を眺め、風を感じながらのんびりと島内を運転すると、気分は上々だ。一日一周。レディ・ガガのCDを大音量でかけてハンドルを握るのが、かつての日課だった。
今日は、アガニャ（Hagatna）からルート4を南下しよう。一本道なので、迷うこともないが、途中米軍基地に車ごと突っ込んでしまい、慌てながらも笑顔で華麗にＵターン。さらに南下。そんなこんなで腹が減るころにはイナラハン（Inarajan）村にさしかかった。
十数年前は小さなホットドッグスタンドだったが、口コミで評判になり、今では見違えるほど立派な店になったマック クラウツ（MC Kraut’s）で腹ごなしだ。
ヘルシーじゃないけどおいしい！
本場ドイツ仕込みのハンバーガー
オーナーがドイツ人とあって、ソーセージやハンバーグが一押しだ。
次こそはホットドッグを！ と誓いながら毎回頼んでしまうチーズバーガーはオーソドックスだ。ディジョンマスタードとケチャップをたっぷりかける。
Mosa's Joint のように肉汁がしたたる柔らかいパテも好きだが、このあまり混ぜものがはいっていない、歯ごたえのある肉らしいパテも好きだ。
自分でつくるときも、調理法はできるだけシンプルにしている。というのは、danchuに掲載されたル・マンジュ・トゥーの谷昇氏の記事を読んでからだ。彼の紹介するハンバーグには塩、生姜、タマネギ、ニンニク、それに炒めたタマネギがはいってる。
砂糖はオプションだが、肉の保水力を高めるという意味では、理に適っている。ただ、ハンバーグとハンバーガーは違うものだと思っているので、炒めたタマネギは入れない。ハンバーガーというのは、付け合わせもつくっていくと、けっこう手間のかかる食べ物なので、なるべく工程を減らしたいというのもある。
肉を喰らうという意味では、マック クラウツは王道をいっている。
ドイツビールを楽しめるほか、近所に住んでいる友人のオススメはディナーとワイン。
Information
McKraut's Bar & Restaurant
場 所：115 Corner Kalamasa Circle & Route 4, 96917 Inarajan, Guam
営業時間：月〜土曜日 11:00〜21:00
日曜日 11:00〜20:00
Facebook：@mckrautsguam
