2017-10-23から1日間の記事一覧

秋の戻り鰹とピーナッツのサラダ

和える魚貝レシピ

秋に獲れる鰹は「戻り鰹」と呼ばれ、脂ののりがよく美味しいと人気が高い。血合いの部分に独特の生臭みがあるが、それを消すためにショウガやニンニク、ネギなど薬味をたっぷりのせて味わうのがカツオという魚である。ただどんなに「旬モノだ！」「うまい！…