2016.01.22 初出
2019.01.17 更新（Information にSNS を追加）
グアムといえばハンバーガー！
年越しから10分後に今年初の赤ちゃんが誕生
これはグアム新聞の見出しである。つまり、マリアナ諸島の最南端に位置するグアムは、もっとも早くに陽が昇るアメリカなのだ。
アメリカの食事といえば、やはりハンバーガーははずせない。1971年、銀座に華々しくオーブンしたマクドナルド第一号店には、憧れのアメリカのいけてる食事を食べてみようと、人々が殺到していた。そんなマクドナルドも賞味期限切れ食材や異物混入など、相次ぐ事件により企業の信頼は失墜し、いまだ回復の兆しを見せていない。
話がそれた。それたついでにもう少しそれてみる。
ハンバーガーはうまいのか!?
数十年前にマクドナルドでアルバイトをしていたとき、「マックのパテはミミズの肉を使ってるっていう噂は本当ですか!?」と店長に質問をして、ぶち切れられたことがある。今では若気の至りを大いに反省している。
だが、マクドナルドのハンバーガーはやはり、うまいとは思えない。薄い肉にすかすかのバンズ、ケチャップと薄いピクルス1枚…。メニューにのっている姿とはかけ離れているのだ。私が小さいころなど、ハンバーガーは禁止、唯一食べてよしとされるのは、フィレオフィッシュだけだった。ということで、ハンバーガーに対する憧れは、1970年代の人々を凌ぐかもしれない。
いつしかファストフードをあまり食べなくなり、ハンバーガーも家でつくるようになっていた。そこで改めて思い知ったのが、
やっぱりハンバーガーは旨い！
という事実だ。美味しいものをつくろうとするとそれなりに手間のかかるハンバーガー。やはりホームメイドが一番である。まずなにより、肉の質が物を言う。その次に焼いたときのパテの水分量、そしてバンズが重要だ。
もともと移動式トラックでハンバーガーを販売していたモサズ・ジョイント。「グアム・バーガーフェスタ（Guam Burger Festa）」では、2012、2013年に優勝している強者というから、否応なしに期待値は上がってしまう。
ほうれん草、マッシュルーム、ブルーチーズのハンバーガー（spinach, mushroom, and blue cheese burger）（$ 11.00）
こちらは2012年のコンテストで優勝したハンバーガー。見た目はあまりよろしくないが、ホームメイド感がハンパない。バンズがパテで隠れているあたりは好感が持てる。付け合わせのサラダもたっぷりはいって新鮮そうだ。
大口をあけて、いざ実食。
まさか、ほうれん草とマッシュルームが、パテに練り込まれているとは。なかったわ、この発想。一見、焼きすぎと思われたが、心配無用であった。
うーん、うまいね。ほとんどが水分であるキノコをいれることで、パテがよりジューシーに仕上がっている気がする。ブルーチーズはほのかに香る程度だったので、もう少し追加してもいいかもしれないけど……やはり、うまい。付け合わせの唐辛子のピクルスはかなり辛いので、砕きつついれたほうがいいだろう。
ちなみに2013年のコンテストで優勝したのは、ラムバーガー（Lamb Burger）だ。こちらもぜひ試したい。
ニュースタイルの衝撃ロコモコ
Mosa's Jointでは、日替わりメニューもかなり豊富だ。今回はハワイ名物のロコモコ（Shitake Miso LOCO MOCO）（$14.95）を注文。食材は、チョリソー、キハダマグロ（AHI）、マヒマヒ、ターキーを選ぶことができる。
今気づいたが、Shitake Miso は椎茸味噌のことだったのだろうか!?
揚げたキハダマグロにキノコクリームの濃厚ソースがたっぷりとかかっている。目玉焼きは定番なのだが、これまで食べたことがないロコモコだ。クリームソース好きにはたまらない。
アヒは、グリルかフライを好みで選べるのだが、フライを頼んだところ、「Good Choice!」と店員は満面の笑み。こちらで正解だっただろう。かなり腹にもたまり、大満足の一品だ。
なお、Facebookでも日替わりメニューを公開しているので、チェックしてから訪れるのもいいだろう。
白いアイスティー
外は雨模様、景気づけにビールを頼みたいところだが、車なのでグッとこらえ、アイスティーに。
ホームメイドなのだろうか…白く濁っている。恐る恐る口にしてみると、これがまたクセになる味でうまい。アイスティーなんだが、アイスティーじゃない。ここでも独自スタイルを貫いている。
店内はかなり広く、バーカウンターも併設してあり、昼間からローカルたちはバスケットボール中継を楽しんでいる。壁には地元アーティストが描く油絵が飾ってあり、南国だけではないグアムを堪能することができる。
Information
Mosa's Joint Restaurant
場所：101 Quan Building 324 West Soledad Ave Hagatna, Guam 96910
営業時間：〈Mon-Thu〉11:00-21:00〈Fri-Sat〉11:00-22:00〈Sun〉Closed
WEB：Mosas Joint Resturaunt | Guam | Mosas Joint
Facebook：@Mosasjoint
Instagram：@mosasjoint
グーグルマップ上では、まだ古い建物が残っている。
マリンコアドライブ沿いの第一号店はよりカジュアルなMosa's Joint【閉店】
場 所：103 Bejjess building 96913 Tamuning, Guam
営業時間：月〜 金: 16:00-21:00、土曜日: 18:00-22:00、日曜祝日
フードトラックで販売するMosa's Hot Box【CLOSED-閉店】
場 所：移動式なので、Facebook で場所を確認しよう！
営業時間：11:00AM～2:00PM
