2019-09-10から1日間の記事一覧

ピクルスじゃない、ハラペーニョの酢漬け

漬ける野菜レシピ

ハラペーニョが手に入ると反射的につくってしまうのが酢漬け。ピクルスではなく、あえて酢漬けである。なぜピクルスではないのかといえば、砂糖と塩で味をつけたり、ハーブで香りを足さないほうが、料理には使いやすいと思うに至ったからだ。あくまで純粋な…