2017-08-31から1日間の記事一覧

プロ直伝。簡単に美しく里芋を六方むきする

食べる技術野菜

六方むきは対角をむけ師と仰ぐＫさんがつくる小芋の炊き合わせが好きだ。上品な出汁を含んだちょうどいい塩気の小芋、散らされた青柚の皮が清々しい。なにより六方にむかれた寸分違わぬその姿に、毎度ため息がでる。料理は見た目だ。見た目が八割だ！美し…